杞子炖金钱龟

主料：杞子25克，金钱龟1只，红枣6粒，生姜l片。

辅料：精盐少许。

杞子炖金钱龟的做法

1．先将金钱龟放入盆中，加放热水，便其排尿液，剖洗干净，去头、爪、内脏、背壳，保留腹甲，切成块状。将杞子、红枣、生姜(去皮)分别洗净。

2．然后将以上全部材料一同放入炖盅内，加入适量凉开水，盖好盅盖，放入锅内，隔水炖4小时，下少许精盐调味，即可食用。