蚝香苦瓜汤
蚝香苦瓜汤
材料：苦瓜200克，胡萝卜50克，葱段、姜片各10克，蚝油25克，精盐1克，鸡精3克。
蚝香苦瓜汤的做法
1．苦瓜洗净，顺长剖成3条，挖净瓜瓤，再切成菱形条片。
2．锅内放入清水500克，下入苦瓜条、葱段、姜片烧开，煮至微熟，拣出葱段、姜片不用。
3．下入胡萝卜片、蚝油、精盐、鸡精烧开，煮至熟透，出锅装碗即成。
特点：色泽美观，苦瓜脆嫩，汤鲜清香。
煲汤网特别提示：苦瓜条一定要切得大小均匀。
食材功效：苦瓜含苦瓜苷、多种氨基酸、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B族、C）、胡萝卜素等，可清热解暑，明目解毒，适用于热病烦渴、中暑、痈肿、痢疾等症，并有明显的降低血糖作用，是糖尿病患者的佳蔬。苦瓜含生理活性蛋白质有利于皮肤新生和创伤愈合，所以常吃苦瓜能增加皮质活力，使面容变得细嫩。苦瓜还能防治癌症，并有对抗艾滋病的作用。
苦瓜因其味苦而得名。其味别具清香，用鲜瓜作菜可促进食欲，帮助消化。夏季暑热，炒熟的苦瓜，不易变馊。现代研究发现，苦瓜主要含苦瓜甙、豆...[更多]
煲汤网小提示
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