猫爪汤圆的做法

"正月十五闹元宵”，吃汤圆是元宵节的传统习俗，吃惯了传统的汤圆，可以换换新口味，试试"萌萌哒”的创意汤圆——猫爪汤圆。

猫爪汤圆是用两种不同颜色的糯米粉团做出的小点心，它的造型像一块肉嘟嘟的小猫爪，非常惹人喜爱。制作彩色糯米粉团的食材在生活中简单易寻。我用了红曲米粉——一类经过天然发酵呈红色的食材，做出红色的猫爪汤圆。生活中还可以找到其他材料做出色彩各异的猫爪汤圆。将紫薯、南瓜蒸熟后用于揉面，可以做出紫色和黄色的汤圆。用可可粉、咖啡粉，或者隔水融化的巧克力来揉面，做出的汤圆也别具一格。制作过程中只需几个简单的步骤，就能做出可爱的猫爪汤圆。揉面的时候最好用温水，水温稍微烫手，这样做出的汤圆不容易散裂。在温水中加适量白糖，做出的汤圆带甜味，口感更佳。

猫爪汤圆

材料：糯米粉200g，温水140g，白糖3汤匙，红曲粉2g。

猫爪汤圆的做法

1、糯米粉分两份，在一份中混合红曲粉。猫爪汤圆需要两种颜色，我用了红曲粉，可以用南瓜泥、紫薯泥、可可粉等材料代替。

2、白糖倒进温水里搅拌到融化，倒进糯米粉里，揉成两种颜色的面团。

3、用两种颜色的面团搓成大小合适的圆球，按扁后组合成猫爪形状。

4、烧开水，放进汤圆煮熟即可。

美食小贴士

1、温水的温度要稍微烫手，这样做出来的汤圆不容易开裂。

2、揉面过程如果觉得过干，可以分次少量加点冷水，揉成似耳垂般柔软的糯米面团。

3、如果用紫薯泥、南瓜泥揉面，水量要减少，因为紫薯和南瓜本身含有水分。

4、如果用巧克力揉面，先隔水融化巧克力，再加水和糯米粉揉面。

5.一次可以做多点汤圆，把生汤圆（没煮熟的）放进冰箱冷冻，随吃随煮。