家常肝膏汤
家常肝膏汤
原料：鸭肝150克，芹菜50克，水发木耳25克，鲜蘑菇50克，花生油、香油、精盐、味精、绍酒、淀粉、葱花、姜片、蒜末各适量。
家常肝膏汤的做法
1．芹菜切成段；蘑菇、木耳切成丁；鸭肝剁成泥，放入碗内，放入绍酒、精盐、葱花及淀粉调匀。
2．炒锅放在火上，放入花生油，烧至五成热，下入姜片、蒜末爆香，放入蘑菇、木耳，倒入适量清水烧沸，放入肝泥并搅拌，调味，下入芹菜煮沸，盛在汤碗内，淋入香油即成。
特点：味道鲜美，汤味香醇。
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