黑豆鲫鱼汤
认识一位朋友很喜欢钓鱼,而且技术非常好,以前吃过不少他钓的鱼,后来他去了下面县城工作就很少联系了。前两天我哥打电话来,让提个桶下楼装鱼。下去看到车尾箱有个大塑料箱子装了很多的鱼,说是那朋友钓的,听得我都惊呆了。我哥给我倒了半桶鲜活的鲫鱼,有非洲鲫还有本地土鲫鱼,全是河里钓的很鲜甜,让我回家清蒸,可这么多鱼怎能全蒸了吃呢?于是煎焖蒸煮,再来个黑豆河鲫汤。现在是换季时期,天气不是太好,前些天北方下雪,南方又闷又热还潮湿,这两天突然有冷空气一下降温了,这天气容易感冒和得肠胃疾病,多煲点强身健体的汤水增强体质。选了两条河鲫很生猛,煮汤要选土鲫鱼,煮出的汤特别鲜美。
好喝还增强体质的【黑豆鲫鱼汤】
材料:新鲜河鲫鱼、黑豆、姜
黑豆鲫鱼汤的做法
1、黑豆洗干净,用清水浸泡五六个小时;
2、把黑豆用汤锅煲软;(由于我是下午拿到鱼,晚上要喝汤,黑豆只浸泡了一个小时,用压力锅煲开转小火40分钟,黑豆就很绵软好吃了,有时间的话还是用汤锅慢慢煲。)
3、锅里烧热油,下鲫鱼慢火煎至金黄翻另一面继续煎香;
4、倒入煲好滚烫的黑豆和汤,加姜大火煮至鱼汤发白,再盖上锅盖小火慢煮20分钟,关火加盐。
煲汤小贴士
1、浸泡黑豆的水也很有营养,要一起倒进去煲;
2、煎鱼的时候,烧热油,撒点盐粉进锅里再放鱼煎,不容易粘锅。
黑豆,又名乌豆。气味甘平、无毒。有解表清热、滋养健血、补虚黑发的药用功能。现代科学研究证明,黑豆含有大豆皂草甙、染料木甙等物质,有解表清...[更多]
煲汤网小提示
狗肉和黑豆能一起吃吗: 狗肉安五脏,暖腰膝,益肾壮阳。对治疗肾虚耳聋有佳效,而且是老年保健之美肴。
黑豆和红糖能一起吃吗: 红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。