赤小豆鲫鱼汤
2014年开篇第一道菜，一定要以养生为首！赤小豆养心，鲫鱼温补，冬季正是养生进补的时节，来碗健脾祛湿的赤小豆鲫鱼汤吧。秋冬经常炖汤水给家人喝是非常养生的，赤小豆鲫鱼汤做法非常简单，需要的是多一点的耐心和爱心。
汤色是红褐色的，是赤小豆炖煮出的颜色，可以祛除水肿的赤小豆鲫鱼汤，尤其对每天坐办公室坐到腿涨的女性们很有裨益哦！
冬季养生离不开汤汤水水----赤小豆鲫鱼汤
原料：鲫鱼1-2条，赤小豆100克，香菜
调料：姜片，蒜瓣、盐、黑胡椒粉
赤小豆鲫鱼汤的做法
1、赤小豆洗净，提前一晚浸泡。
2、鲫鱼宰杀洗净，撒少许盐和料酒腌渍（一定要去除干净鱼腹内壁上的黑膜，黑膜有毒素残留而且会腥）
3、平底锅放少许油，撒上盐和姜片烹香。（撒上少许盐不会粘破鱼皮）
4、放入鲫鱼煎至两面金黄，期间加入蒜瓣一同煎香。
5、煎鱼的同时，把赤小豆放入砂锅，大火烧开。
6、把煎好的鲫鱼放入烧滚的赤小豆水中，大火烧开。
7、转小火小火慢煲40分钟以上。（炖煮期间不要翻动鲫鱼，鱼肉细嫩很容易散碎）
8、撒入黑胡椒粉，最后根据自己的口味用盐调味。（盐最后放，不要太咸
9、点缀香菜即可。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
煲汤网小提示
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