墨鱼干烧小排的做法

浓缩的都是精华

墨鱼干也不例外

晒透后的墨鱼干

蒸发的是水分

留下的是浓缩的

鲜美厚重

泡发后的墨鱼干

弹性十足

口感奇好

烧排骨有种奇香

加点香菇板栗

那就山珍海味俱全啦

鲜美厚重奇香入骨的墨鱼干烧小排

主材：排骨、墨鱼干、香菇、板栗

配料：葱姜蒜

调味料：盐、高鲜生抽

墨鱼干烧小排的做法

1、排骨洗净后焯水，墨鱼浸泡24小时以上，完全涨发后切条。香菇泡发洗净。板栗去皮。

2、起锅坐油，放入排骨小火煽炒，排骨出油后加入葱段、姜片和蒜头，炒出香味后加香菇翻炒。烹少许黄酒，加高鲜生抽炒匀。

3、加开水至没过排骨约3厘米，加盐调味，转小火焖约30分钟，加入板栗和胡萝卜继续焖30分钟即成。

美食贴士

1、墨鱼干提前浸泡24小时以上，一定要完全涨发。

2、墨鱼干味道极其鲜美，所以除了盐和生抽无需加其它鲜味剂。