雅鱼的营养价值

雅鱼别名：溥氏弓鱼，丙穴，嘉鱼，拙，齐口，细甲鱼，齐口细鳞鱼。

基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科裂腹鱼亚科裂腹鱼属裂腹鱼亚属的齐口裂腹鱼。

产地：分布于四川岷江、大渡河等水系，以青衣江及雅安一带为知名。

性味归经：性平，味甘，无毒。

功效：补虚劳赢瘦，健脾胃，止消渴。

食用方法：此鱼肉质细嫩肥美，富含脂肪，全身仅脊椎刺1根，适应多种烹调方法，多样味型。每餐摄入量200克。

药用验方：

(1)虚劳赢瘦：雅鱼1条，治净，斩块，经焯水后入汤锅，加入熟羊肉100克，豆蔻3克，桔梗2克，煮浓汤羹饮服。

(2)胃虚消渴：雅鱼肉片300克，入汤锅，与乌龙茶2克，藕片50克，甘草2克，橘皮2克，炖煮浓汤饮服。

(3)胃寒不适：雅鱼肉200克，斩蓉，制成丸子，与熟羊肉片50克，黄精2克，橘皮2克，煮汤羹饮服。