薏米冬瓜鸡什汤

薏米冬瓜鸡什汤

用料:生薏米100克，新鲜荷叶l角，鸡什2副，白砂糖少许，生油少许，冬瓜500克，陈皮l角，精盐少许，生抽少许，生粉适量。

薏米冬瓜鸡什汤的做法

1．将精盐、白砂糖、生抽、生油和适量生粉拌匀开成腌料，备用。

2．拣选新鲜鸡什，去鸡胆，鸡肫去鸡内金(即俗称的鸡肾衣)，剖洗干净，除去异味。鸡心剖开边。鸡肝放入滚水中稍煮，捞出切片。鸡肫切成片状。鸡肠切度。加入腌料，使腌入味，备用。

3．生薏米、陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。

4．拣选新鲜冬瓜，保留冬瓜瓤、冬瓜仁，用清水洗干净，切厚件，备用。

5．新鲜荷叶用清水洗干净，取一角，备用。

6．瓦煲内倒入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入生薏米、冬瓜、陈皮和鸡什，待水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，再放入荷叶，稍滚，以少许精盐调味，即可以佐膳饮用。

功效:清热消暑，利尿去湿，健脾开胃。

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