鲈鱼豆腐羹
近来我们学校遭遇了一系列的事情：上半年争取下来的一块地，被区*和教育局割了一部分给即将拆迁的幼儿园，学校的规划遭到了破坏，更为严重的是，听说附近的一所小学也要来掺和掺和，热闹吧？不仅我们校长觉得堵的慌，我们所有的教职工也感觉愤愤不平。想当初，为了争取这块地，我们校长下了多少力啊！这下倒好，狼来了，还不知道走不走，什么事啊！
鲈鱼豆腐羹
原料：鲈鱼一条、内酯豆腐一盒、香菜一棵、鸡蛋清一个。
调料：姜片、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉。
鲈鱼豆腐羹的做法
1、鲈鱼去鳞、去内脏、清洗干净，放入大盘中，放上姜片、倒入料酒。
2、蒸锅放水烧开后，放入装鱼的盘子。
3、把鱼蒸到能轻松的用筷子一插到底的时候，关火，端出鱼盘。
4、趁热把鱼皮拨到一边，取出鱼肉。这就是拆下来的鱼肉和鱼皮、鱼骨。
5、把内酯豆腐去皮、直接用刀划成小块、鸡蛋清打散、调好水淀粉、香菜切成末备用。
6、炒锅中放入清水和内酯豆腐。
7、烧开后，倒入拆下来的鱼肉煮开，用勺子搅一搅——碎了也没关系的哈！
8、倒入调好的水淀粉，搅拌均匀并煮开，加入盐和胡椒粉调味。
9、倒入打散的鸡蛋清，煮定型后，放入香菜末，关火出锅。
特别提示：
1、非常清淡的一道汤羹，适合减肥的人食用哈！
2、蒸鲈鱼出来的汤尽量的不要再用了，太腥。当然如果你不怕腥的话，倒在锅里直接做汤羹也不错的哈！
3、鲈鱼蒸好之后要趁热取出鱼肉，凉了以后，鱼肉发硬就不好取了。
4、可以在羹里加点鸡粉啥的，不过我家一般不用这个的。
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煲汤网小提示
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