川芎白芷鱼头汤
川芎白芷鱼头汤
用料:鳙鱼头1个,川芎5克,白芷6克,三七3克,生姜2斤/4,绍酒2茶匙。
川芎白芷鱼头汤的做法
1.鳙鱼头去鳃,洗净,一切为二,加入绍酒拌匀。川芎、白芷浸透洗净,切成厚片。
2.将以上用料倒进炖盅,盖上盅盖,倒入适量清水,隔水炖之。
3.待锅内水开后,先用中火炖60分钟,然后再用小火炖120分钟即成。
4.炖好后,隔除药渣,用油、盐、味精调味,喝汤吃肉。
功效:活血行气,祛风止痛。
鳙鱼肉质与鲢鱼相似,但稍粗疏,腥味比较重,外腥多在鳃边、鳍根、尾棱,内腥多在积血、鳃瓤,需治理彻底。其烹调方法参见“鲢鱼”条。每餐摄入量200克...[更多]
煲汤网小提示
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