车前茅鸭粥

车前茅鸭粥

原料：粳米100克，青头雄鸭肉50克，鲜白茅根1根，鲜车前草2棵，清水适量。

车前茅鸭粥的做法

1．将青头雄鸭肉用清水浸泡半小时，再换清水洗净，控干水分，切成小丁；粳米淘洗干净；鲜白茅根和鲜车前草分别洗净，沥水。

2．将净沙锅置于火上，添入适量清水，加入鲜白茅根和鲜车前草，以小火煎煮20分钟后，过滤去渣，再加入粳米，用旺火煮开，改小火煮粥。待粥煮至八成熟时，加入鸭肉丁续煮成稀粥，即可食用。

特点：香鲜可口。

大厨提示：鸭肉切丁应大小均匀，便于同时成熟；在粥将熟时加入鸭肉，才能有滑嫩的口感。

健康提示：此粥具有补虚清热，利水消肿之功效。适用于身体虚弱、小便不利、尿血、目赤头痛、水肿等症的辅助治疗。

小菜搭配推荐：炝菱白。推荐理由：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴。此小菜与车前茅鸭粥搭配，夏季食用尤为适宜。若在天冷时食用此小菜，可加点辣椒，以去除其寒性。

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

煲汤网小提示

黄瓜和粳米能一起吃吗: 黄瓜所含维生素和黄瓜酶有活血、通络、润肤和美容的作用。黄瓜若与粳米搭配食用，有清热解毒、美容嫩肤的功效。适用于贫血、眩晕症、疲劳综合征、糖尿病。

茶和粳米能一起吃吗: 茶水加入到粳米中同煮成粥，具有较丰富的营养，且具有消积化痰、兴奋醒神、除烦止渴、清热止痢的功效。适合于治疗食积不消、过食油腻、口干烦渴、嗜睡不醒、饮酒过量等。