虾皮海带番茄汤
虾皮海带番茄汤
材料：猪骨棒500克，鲜海带275克，番茄150克，虾皮(海米)30克，葱段、姜片、料酒各15克，香油10克，米醋5克，精盐、白糖各3克，味精2克，胡椒粉1克。
虾皮海带番茄汤的做法
1、将猪骨棒洗净，放入沸水锅中焯去血污捞出，放入沙锅内，加足水、葱段、姜片、米醋、料酒烧开，改小火熬煮约2小时，捞出猪骨、葱段、姜片不用。
2、海带洗净，切成菱形片。番茄洗净，切成滚刀块。虾皮漂洗干净。
3、海带下入煮猪骨的汤中，烧开煮熟，下入虾皮、番茄块，加入精盐、白糖烧开，关火。加入味精、胡椒粉、香油，出锅装入汤碗内即成。
煲汤小贴士：煮猪骨时水要一次加足，煮骨头时加入一点食用醋可以提高汤的钙含量，还可以保护蔬菜中的维生素不被破坏。海带和番茄煮的时间可以根据个人的喜好而定，喜欢吃软烂的就多煮一会儿，反之则少煮一会儿。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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