生滚泥鳅粥
原料；花生仁100克，鲜活泥鳅1000克，白米300克，冲菜1片，香菜末3克，葱花5克，生油、酱油、盐、糖各少许。
生滚泥鳅粥的做法
1．白米洗净，用盐稍腌，锅内加水烧滚后与花生仁一起先煮。
2．泥鳅剪去背刺及鳍，除去内脏，洗净，沥干水，用少许生油、盐、酱油和糖拌匀。
3．粥快煮好时调味，下入拌好的泥鳅滚熟即成。食用时撒冲菜粒、香菜末和葱花。
特点：汤鲜肉嫩。
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