海米烧冬瓜的做法

海米烧冬瓜，份属那个菜系呢？

不得而知，甚至没有去得知的想法；仿佛清炖冬瓜里扔进几个海米，本就是常态。

夏天，食欲不振，尤其是初夏暑热刚刚起来的时候，人的胃口跟不上气温的变化，不爱吃、吃得少似乎也是常态。炖上一锅清清爽爽的海米冬瓜，清新鲜美有滋味，吃下一大碗饭也没问题！

海米烧冬瓜：夏季必备清鲜下饭不油

材料：冬瓜500g，海米50g，葱姜适量；食用油1大勺，料酒适量，盐适量，白糖少许，清水少许，水淀粉适量

海米烧冬瓜的做法

1、冬瓜洗净，去皮瓤，切成约0.5cm的薄片（不可太薄，太薄容易炖烂，而且没口感）；

2、海米用清水泡软洗净沥干备用；香葱切粒，生姜切丝；

3、起炒锅，热锅入凉油，油烧热后爆香姜丝；

4、下入冬瓜片，仔细煸炒至冬瓜片边缘呈透明状；

5、下入海米，翻炒均匀；

6、加入少许料酒，翻炒均匀；

7、加入少许热水（水不可太多，冬瓜自身会出水），焖炖片刻，至冬瓜熟软；

8、加入适量盐和少许白糖调味，翻炒均匀；

9、将水淀粉沿锅边均匀撒入锅内，待汤汁粘稠时摇匀；

10、撒入香葱粒，起锅即可！

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