银鱼笋丝汤

银鱼笋丝汤

原料：莴笋300克，银鱼75克，葱丝、姜丝各5克，料酒10克，醋、湿淀粉各2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，植物油15克。

银鱼笋丝汤的做法

1．将银鱼挤去内脏，洗净，沥净水，放入容器，加入料酒5克、精盐0.5克、醋拌匀，腌渍入味，再加入湿淀粉拌匀上浆。莴笋去皮，洗净，切成丝。

2．锅内放入植物油烧热，下入姜丝煸香，下入银鱼炒匀至变色，烹入余下的料酒炒匀，加清水650克烧开。

3．下入莴笋丝、余下的精盐烧开，煮熟，加鸡精、胡椒粉，撒入葱丝，出锅装碗即成。

特别提示：莴笋性味甘凉、微苦，含热量低，并富含维生素K、钙、铁、碘、锌等，此处与富含优质蛋白、钙、磷等营养素的银鱼同烹成菜，经常食用不仅能控制体重，而且能补钙壮骨，维持骨骼健康。

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煲汤网小提示

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莴笋和黑木耳能一起吃吗: 对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用