黑米酸奶面包的做法

黑米好吃有营养，但不宜煮的软糯,我常常去卖五谷杂粮粉的店铺打一些杂粮粉,黑米粉家里常年不断,做馒头做发面饼的时候加一些,即能增香又有营养。

本打算作黑米酸奶芝麻面包，看到冰箱里的黑芝麻酱，临时起意做了今天这个版本。

黑米黑芝麻酱，再加了少许小麦胚芽粉，面包体香气十足，加上天然酵母的微酸，整体风味不错，有兴趣的朋友可以试一试。

天然酵母系列--黑米酸奶面包

天然酵母酵头：高筋面粉240g,天然酵母120g做法在这里,水120g

做法:以上混合室温12小时.

主面：金像高筋面粉110g，黑米粉80g,小麦胚芽粉10g,黑芝麻酱25g,全蛋液40g,盐6g,太古细砂糖70g,奶粉20g,原味酸奶90g(根据面团情况增减),总统黄油25g，燕子酵母1/4小勺-1小勺（根据室温和自己的时间酌情添加），

黑米酸奶面包的做法

1、以上所有混合，用面包机揉面30分钟，至扩展。

2、发酵至两倍大。

3、等份16份，滚圆松弛15分钟。

4、再次滚圆按扁一些，放人烤盘中发酵至2倍大（我用了1/2小勺酵母，二发约90分钟）。

5、预热烤箱180摄氏度10分钟。

6、放入烤箱中层180摄氏度18-20分钟。

标配午餐三明治用料

原料：三文鱼，鸡蛋，黄瓜，生菜，牛油果

做法：将三文鱼用黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油拌匀放一会儿，然后用橄榄油煎香，煎好鸡蛋，切好黄瓜片，生菜，适量牛油果

美食小提示

1.每次买三文鱼除了生吃以外，我都会将一部分切好的鱼片加入黑胡椒/海盐/柠檬汁/橄榄油，拌匀入味10-30分钟（根据鱼片重量，一般一斤鱼片用30分钟），然后按照每个汉堡的用量，分装冷冻。每次直接从冷冻取出煎熟即可，比鱼罐头好吃很多。

2.现在很少用沙拉酱做汉堡，基本都是用牛油果果泥代替，更健康味道也不差。

健康饮食网小提示

西红柿和酸奶能一起吃:西红柿与酸奶搭配食用，有凉血平肝、补虚降脂的功效。适用于高脂血症、高血压病等症。

草莓和酸奶能一起吃:二者同食，有一定的养心定神之功效