鲫鱼莼菜汤
鲫鱼莼菜汤
原料：活鲫鱼500克，莼菜500克，花生油、精盐、黄酒各适量。
鲫鱼莼菜汤的做法
1．鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，留肝、鳔及鱼子，洗净沥干；莼菜去杂质，洗净，沥干切碎。
2．炒锅放在火上，倒入花生油，用中火烧热，把鱼两面煎黄，加入黄酒，烧出香味，随即加入精盐、冷水烧沸15分钟，下入莼菜，再烧沸10分钟即成。
特点：汤味鲜美，入口润滑。
鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克，脂肪4.2克，糖类4.5克，烟酸2.5毫克，钙103毫克，镁41毫克，铁2毫克，锌1.94毫克，铜0.08毫克，磷247毫克，硒14.31微克，胆固醇130毫克...[更多]
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