三丝炒韭菜的做法

一直以来都喜欢做这种几样不同颜色的食材一起杂炒的小菜，感觉可以一次吸收几种不同的营养成分呢，而且颜色也很赏心悦目哦。想要吃肉的，还可以加点肉丝一起炒，也是很不错的。

很简单的一个快手小炒，但味道我很喜欢。

三丝炒韭菜

材料：韭菜100克，土豆100克，胡萝卜150克，鸡蛋1个

调料：油、盐、鸡精适量

三丝炒韭菜做法

1：韭菜清洗干净，切成段；胡萝卜削皮后切丝；土豆削皮后切丝，放进水里泡洗掉淀粉，换水2~3次，捞起沥干水分；鸡蛋打散后，放点盐，煎成蛋饼后切丝；

2：热油锅，放进胡萝卜丝爆炒至软身；

3：加入土豆丝，煸炒几下，洒点水一起炒；

4：加入韭菜段，翻炒均匀； 5：加入蛋丝，翻炒均匀；

6：放盐调味；

7：放一点鸡精提味（可改成一点白糖）；

8：装碟开吃。

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