香菇冬瓜汤的做法

菜系及功能:冬季菜谱

香菇冬瓜汤

原料：冬瓜400克，水发香菇100克，熟猪油10克，精盐4克，味精2克，熟鸡油2克，葱末少许，高汤750克。

香菇冬瓜汤的做法

1.将冬瓜去皮、去瓤洗净，切成0.5厘米宽的长条块。香菇用温水泡发好，洗净待用。

2．将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下葱末炝锅，炒出香味，放入高汤、香菇烧开，加入冬瓜块。待冬瓜熟烂，加入精盐、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤碗内即成。

特点：汤白鲜浓，肥香酥烂。

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