枸杞上脑汤

枸杞上脑汤

原料：驴脑100克，枸杞子25克，香菜叶12枚，鸡蛋12个，清汤1000毫升，精盐2克，味精2克，麻油5毫升。

枸杞上脑汤的做法

1．将鸡蛋磕入碗中，去黄留蛋清，搅打均匀，成为鸡蛋清液；驴脑洗净，沥水。

2．枸杞子用清水洗净，沥干；香菜叶洗干净。

3．选用小汤勺12只，逐只抹匀麻油待用。

4．鸡蛋清液加精盐搅匀，放入抹好麻油的小汤勺中1/2处，并放上驴脑5克，然后上屉蒸2分钟，取出分别放上1枚香菜叶，再摆上枸杞子呈梅花状，再分别加入余下的鸡蛋清液，再上屉蒸2分钟取出，脱勺摆入小碗中。

5．锅置旺火上，加入清汤、精盐、味精，烧沸后浇入小汤碗中即成。

功效：此汤有补肾益精、养阴明目之功效。适用于春季肾虚风动而致眩晕震颤、手足麻木、失眠健忘，或高血压、卒中偏瘫等。

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