船夫炖鱼头
香浓诱人的船夫炖鱼头
只要你在网上搜索鱼头炖豆腐，做法让你目不暇接，说明大家都喜欢用这两种食材搭配。的确，两者搭配在一起，做出的鱼头豆腐汤味道绝对香浓诱人。将鱼头和冻豆腐炖煮成汤食用，海绵一样的冻豆腐饱含乳白色鲜美汤汁特别好喝，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
船夫炖鱼头
主料：鱼头(600克）+冻豆腐（300克）
调料：葱片10克、姜片6克、盐5克、胡椒粉3克、鸡粉1匙、料酒15克、大油50克
船夫炖鱼头的做法
1、鱼头洗净剖开，冻豆腐切片。
2、锅内入大油烧热，下入鱼头稍煎，加水烧开，下人豆腐片、葱、姜、料酒，炖至汤色浓白时，调入盐、鸡粉（或味精）、胡椒粉即可。
特别提示：炖制此菜须一次将水加足，中途不可加水。
豆腐含钙量比较多，而鱼肉中含有维生素D，两者合吃，借助鱼体内维生素D作用，使人体对钙的吸收率提高很多倍。因此，这道汤特别适合中年人，青少年食用。鱼头和豆腐的结合：鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，而且制作简单。鱼头豆腐汤用鱼来做汤，都需要先经过油煎，再倒入开水炖煮，其汤才会呈奶白色，且汤味浓厚。汤的奶白色，是油水充分混合的结果。鱼和豆腐搭配在一起吃是非常有利于营养吸收的，而且做出来的汤味道鲜美，香而不腻搜索。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。也不是任何鱼头都能熬鱼头汤的，一定要鱼头体积比较大，鱼头部分肉较多的才适合，一般的鱼头汤用的是鲢鱼，味道也非常好。鲢鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量都很低，食之有健脾补气、温中暖胃、美容润肤之效；豆腐的蛋白质和钙含量丰富，有清热润燥、生津解毒、降低血脂的作用。将鲢鱼头和嫩豆腐炖煮成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。
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煲汤网小提示
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