香梨羹

香梨羹

材料：白梨300克，冰糖125克，湿淀粉25克。

香梨羹的做法

1．白梨用水果刀削去皮，从中间切成两半，挖去果核，切成1厘米厚的片，再改切成1厘米见方的丁。

2．锅内加入清水700克烧开，下入梨子烧开煮透。

3．放入冰糖调化，用湿淀粉勾芡调成糊状，出锅装碗即成。

特点：汤汁黏滑，梨丁滑爽，清香甜润。

煲汤网特别提示：芡汁要稀稠适度。

食材功效：白梨味甘、微酸，性凉，含糖类、柠檬酸、苹果酸、无机盐、维生素、膳食纤维等，具有清热生津，止咳化痰，清心润肺等功能。冰糖味甘，性平，含蛋白质、果糖、葡萄糖、无机盐等，具有补中益气，生津润肺，化痰止咳等功能。此羹对肺虚咳嗽、干咳少痰、头晕乏力、口燥咽干、热病伤津等症均有食疗作用。