茭白牡蛎汤
茭白牡蛎汤
材料：牡蛎肉、茭白各150克，水发木耳75克，葱段、姜片各10克，料酒12克，醋2克，精盐、鸡精各3克，胡椒粉0.5克，汤800克，香油3克，植物油15克。
茭白牡蛎汤的做法
1．木耳择洗干净，沥去水分，切成小片，茭白治净，先横切成2厘米长的段，再顺切成1厘米见方的条。牡蛎肉择去杂质，放入容器内，加入温水反复冲洗干净，捞出，沥去水分。
2．锅内放入植物油烧热，下入葱段、姜片炝香，烹入料酒，加汤，下入木耳片、茭白片烧开，煮至木耳片软糯，拣出葱段、姜片不用。
3．下入牡蛎肉，加入醋、精盐烧开，煮至牡蛎熟透，加鸡精、胡椒粉出锅盛入汤碗内，淋入香油即成。
特点：色泽素雅，牡蛎鲜嫩，汤汁醇美，咸鲜适口。
煲汤网特别提示：牡蛎肉煮至刚熟透立即出锅，煮制时间过长，会使牡蛎肉质变老，失去鲜嫩的口感。
食材功效：牡蛎肉味甘、咸，性平，营养丰富，锌的含量居众食物之冠，而锌是女性生殖器官分泌润滑液的元素，有滋阴益血，清热除湿的功能。茭白味甘，性凉，有清热生津，利二便，解热毒的功能。木耳味甘，性平，有滋阴益血的功能。三者共用可清热滋阴，益气养血，对妇女阴虚白带、贫血、烦热口渴、阴道干涩、性冷淡等症状有一定疗效。
茭白又名菰瓜、茭瓜、茭白子等，是我国特产的水生蔬菜，盛产于水乡江南。可食部分为脂肪肉质茎，乳白色，肉质细嫩，纤维少，味香。于5~6月和9~...[更多]
煲汤网小提示
巴豆和茭白不能一起吃吗: 茭白，味甘性冷，而巴豆辛热，两者相克。所以服用巴豆时，不宜吃茭白，否则会产生不良效果。
玉米和牡蛎不能一起吃吗: 会阻碍锌的吸收。