枸杞牛鞭汤
枸杞牛鞭汤
材料：牛鞭1条，枸杞子15克，大葱180克，绍酒120克，胡椒面1.5克，老姜38克，花椒10粒，精盐3克，味精1.5克，鸡肉300克。
枸杞牛鞭汤的做法
1．姜、葱、鸡肉洗净，姜拍破，葱切段；鲜牛鞭刮去粗皮，剖开刮净尿道，洗净，切成4厘米长的段。
2．净锅置旺火上，倒入牛鞭、清水2000克，烧开，加葱50克、酒30克煮15分钟，捞出牛鞭，倒出各料不用，反复煮3次为止。
3．净锅置旺火上，倒入清水2000克，下牛鞭、鸡肉烧开，撇净浮沫，加姜、葱、绍酒、花椒，用小火炖90分钟，拣出姜、葱不用，鸡肉取出另作他用，放入盐、味精、胡椒面，待牛鞭软烂时，用中火收汁，加枸杞，汤浓起锅。
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煲汤网小提示
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