炸橡皮鱼片的做法

炸橡皮鱼片

原料：橡皮鱼900克，鸡蛋3个，花生油820克，盐、料酒、花椒盐、胡椒粉、淀粉各适量。

炸橡皮鱼片的做法

1、将橡皮鱼处理后，洗净，切成片，放入一大碗内，再撒入鸡蛋液、盐、料酒、淀粉、胡椒粉，拌均匀。

2、将花生油烧至七成热，下入鱼片，炸成金黄色后，取出，装入盘中。食用时蘸上花椒盐即可。

特点：肉嫩，味道鲜美。

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