20160525健康菜谱视频栏目：鸭肝的做法（上）

　　鸭肝的做法是非常多样的，生活中我们可以经常吃鸭肝，不仅非常美味，而且有利我们的身体健康。那么日常生活中鸭肝的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康菜谱视频栏目来看看吧!

　　该视频主要文字介绍：

　　鸭肝的做法

　　材料

　　茭白150克，青椒1个。

　　鸭肝100克、油、盐。

　　料酒、葱姜、鸡精适量。

　　做法

　　1、首先我们就要将准备好的茭白、青椒进行充分地清洗，然后在切成丝，接着再将鸭肝洗净切片。

　　2、起锅热油爆炒鸭肝变色盛出。

　　3、锅里余油爆香葱姜，煸炒茭白、青椒，放1汤勺水焖煮1分钟。

　　4、紧接着我们就要放入鸭肝、料酒、盐和鸡精并进行充分地翻炒，直到将其翻炒均匀，盛出即可。

　　鸭肝香芹粥

　　材料

　　白米，香芹，盐水鸭肝。

　　食用油2茶匙。

　　食盐2克，香葱少许。

　　做法

　　1.白米洗过，然后用食用油、食盐浸泡两小时。

　　2.将白米与鸭肝、清水同煮至粥熟稠。

　　3.然后将香芹切成小段，投入粥中，搅拌均匀，盖锅盖，关火。

　　4.然后我们可以用锅粥的余温将香芹的味道焗出，接着在上面撒上适量的熟芝麻就可以开吃了。

　　小诀窍

　　1、盐水鸭肝可在超市买煮好的，如果很咸，泡米时减少食盐用量。

　　2、香芹可养肝，但是患有肝病者慎食。

　　盐水鸭肝

　　材料

　　鸭肝800克。

　　酱料包

　　花椒25克，香叶10克。

　　葱100克，姜60克。

　　调料

　　精盐80克，白糖10克。

　　味精50克，鸡粉10克，料酒20克。

　　做法

　　1.将鸭肝洗净，用剪刀剪去鸭油及碎肉，整理好备用。

　　2.坐锅点火加入清水，烧至水温30摄氏度左右时放入鸭肝(水量以淹没鸭肝为准)，再以中火煮至开锅后关火，撇净水中浮沫。

　　3.另取一个盆子，放入酱料包，先用少许原汤将精盐、白糖、味精、鸡粉、料酒调匀，再把鸭肝和原汤倒入盆中，将鸭肝浸泡至熟。

　　4.将鸭肝捞出后晾凉，改刀装盘即可。

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