白汁竹笋汤
白汁竹笋汤
原料：竹笋200克，鲫鱼150克，牛奶50克。精盐、料酒、胡椒粉、熟猪油、葱丝及姜丝、片各适量。
白汁竹笋汤的做法
1．竹笋洗净，切成约3厘米长的细丝待用。
2．鲫鱼杀洗干净，抹少许精盐，浇上料酒、牛奶，放上姜片和葱，上笼用大火蒸8分钟，剔去鱼骨，包在纱布中。
3．取适量清水，放入纱布包，洗去鱼蓉后，弃去纱布包，倒入蒸鱼的汁液，制成鱼蓉汤。
4．锅中放适量熟猪油，加葱、姜丝，煸炒笋丝，加入少许水，焖煮2分钟，倒入鱼茸汤煮开，加胡椒粉调味即可。
特点：汤有奶香，竹笋鲜嫩。
鳝鱼又称黄鳝，属鳝科动物。其肉每100克约含蛋白质18 8克，脂肪0 9克，钙38毫克，磷150毫克，铁1 6毫克，维生素B，0 95毫克，维生素B，0 02毫...[更多]
煲汤网小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉能一起吃吗: 滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳能一起吃吗: 很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜