白汁黑鳍鲳的做法

白汁黑鳍鲳

主料：黑鳍鲳2条。

配料：熟羊肉丁50克，小白菜段200克，竹笋丁片50克，香菇丁片50克。

调料：葱末、姜末各5克，南酒、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、水发枸杞子各适量。

白汁黑鳍鲳的做法

将黑鳍鲳去鳃及肠脏，洗净，入沸水锅中焯出，放入汤锅，加入清汤、熟羊肉丁、竹笋丁片、香菇丁片、葱末、姜末、南酒、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、水发枸杞子，炖煮至汤浓汁白时，放入小白菜段稍炖，淋花椒油即成。

美食小贴士：炖制力求鲜嫩，突出清香。

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