猪脊黄豆汤
猪脊黄豆汤
原料：黄豆100克，猪脊骨350克，胡萝卜、水发香菇各50克，枸杞子、葱段、姜片、料酒各15克，精盐3克，味精2克。
猪脊黄豆汤的做法
1．将黄豆择去杂质，洗净，用温水浸泡至涨起，捞出沥净水。猪脊骨洗净，在猪骨缝入刀剁成大块。枸杞子洗净。胡萝卜、香菇均治净，切成丁。
2．沙锅内放入清水1000克，下入猪骨块用大火烧开，撇净浮沫，加入葱段、姜片、料酒，盖上锅盖改用小火煮2小时，拣去葱段、姜片不用。
3．下入黄豆、香菇丁、胡萝卜丁、枸杞子烧开，继续用小火煮30分钟，加入精盐略煮，加味精即成。
特别提示：黄豆富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、多种无机盐及B族维生素、维生素E等，含热量较低，经常食用能降低胆固醇，防癌抗癌，增强体质，预防多种慢性疾病。
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煲汤网小提示
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