虫草花拌豆皮的做法
虫草花平常用来炖汤的多。
其实虫草花用来凉拌也很不错,口感脆嫩,味道清香。
可以单独凉拌,可以搭配自己喜欢的蔬菜。
凉拌汁宜清淡,以免掩盖虫草花本身特有的香味。
夏天天天各种菜水里焯一下凉拌,醋啊辣椒啊,大大滴放。
我最近也是,顿顿离不开凉拌菜。
有时候特没胃口,干脆生黄瓜、生辣椒、西红柿,洗洗就啃啊。
盛夏时节,凉拌菜当仁不让成为家庭餐桌的主角。
各种蔬菜,各种食材,各种风味的凉拌。
只要开胃,只要顺口,尽可以随意混搭。
原料:虫草花20克、豆腐皮1张
调料:大蒜3瓣、盐、味精、香油、辣椒油适量
虫草花拌豆皮的做法
1、虫草花冲洗干净,用冷水泡发;
2、大约半小时后,虫草花泡软,捞出沥干水分;
3、豆腐皮切丝;
4、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下;
5、捞出浸凉,沥干水分备用;
6、大蒜拍扁后剁成碎末;
7、添加进虫草花和豆腐皮里;
8、添加盐、味精、香油和辣椒油调味;
9、拌匀即可。
美食小提示
1、虫草花先用冷水泡发至软,然后用热水焯,口感脆嫩;
2、虫草花泡发时间不宜过长,否则营养流失;
3、泡发虫草花的水沉淀过滤后,可以另作他用;
4、此菜口味宜清淡,突出食材本身的鲜香。