酸辣菜花的做法

酸辣菜花

原料：菜花300克，香醋25克，朝天干椒5只，蒜瓣5克白糖5克，花椒数粒，水淀粉少许，色拉油、精盐适量。

酸辣菜花的做法

1、将菜花用手掰成小朵，投入到加有少许盐的开水锅中煮至半熟，捞出沥水；蒜瓣入钵捣成细蓉，加少许水调澥，待用。

2、炒锅上火，放色拉油烧热，倒入菜花，并加少许盐炒至熟透，盛出。

3、炒锅重上火，放色拉油烧热，下干辣椒、花椒炸至刚变色时，加蒜泥炒成金黄色，烹入香醋，加入白糖，淋上水淀粉，待汁浓稠时倒入菜花，翻炒均匀，起锅装盘。

特点：质感清脆，味道酸辣。

提示：

1、调味时还可加入一点红辣椒酱，以助色增辣。

2、芡汁要稀稠适度，能均匀地裹在原料上即可。

健康饮食网小提示

西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分，能清血健身，增强抗毒能力，预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食，对高血压、高血脂患者

菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配，具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E，还具有润肤、延缓衰老的作用。