冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨
原料：猪排骨300克，冬瓜400克，姜片5克，精盐、味精各适量。
冬瓜炖排骨的做法
1．猪排骨顺原料切开．再剁成寸段，用水冲净血污。冬瓜洗净，削去外表皮，除去瓤，然后切成和排骨相应的块状。
2．锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的排骨焯一下水。
3．焯好的排骨及姜片放入炖盅内，加入水，放在火上，用大火烧沸，撇去表面浮沫，盖好盖，改用小火炖2小时左右，再放进冬瓜块继续用小火炖20分钟左右，炖至排骨和冬瓜熟烂时，用精盐、味精调好口味即可。
特点：排骨酥烂，汤鲜不腻。
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