萝卜丝炖活蟹

萝卜丝炖活蟹

原料：活蟹5只（约1200克），大青萝卜500克，姜丝、葱段、料酒、高汤、盐、胡椒粉、味精、花椒油、植物油、香菜末各适量。

萝卜丝炖活蟹的做法

1、蟹宰杀洗净剁块，螯腿砸断；青萝卜去皮，切细丝。

2、勺内加植物油75克烧热，放入葱姜煸出香味，加入青萝卜丝煸炒至软，再加入高汤1000克，放入蟹块烧开，慢火炖至蟹熟、汤浓、萝卜丝软烂，即加盐、味精、胡椒粉（适量）调味，最后淋花椒油，撒香菜末即成。

煲汤网特别提示：汤浓白蟹鲜嫩，萝卜丝软烂，味鲜咸香带微辣。

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