红薯排骨汤

红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。

红薯排骨汤

主料：排骨400克，红薯4个，番茄2个。

辅料：盐适量。

红薯排骨汤

红薯排骨汤的做法

1、排骨原块清洗干净。

2、红薯去皮清洗干净。

3、番茄去皮，每个切开4份。

4、用直身瓦煲煮沸清水，下排骨、红薯，大火煮沸。

5、转小火煲约2小时，加番茄大火煮5分钟，放盐即可。

选购技巧

1、红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，味道甜而面。可根据自身口味进行选择。

2、表面有伤的红薯也不要买，因为不容易保存，容易腐烂。

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