竹荪瘦肉汤

竹荪瘦肉汤

材料：干竹荪20克，猪里脊肉125克，水发木耳25克，荷兰豆50克，鸡汤750克。

竹荪瘦肉汤的做法

1、把竹荪剪去根、伞盖，漂洗干净，用淡盐水泡透，切成3厘米长的段。木耳撕成小片。荷兰豆掐去边筋，洗净。里脊肉切成薄片。

2、里脊片加料酒、酱油、湿淀粉各两勺，拌匀上浆。

3、锅内加入鸡汤，再加葱姜汁5勺，烧开，下入竹荪，用小火煮5～8分钟。下入木耳、荷兰豆，煮至熟透。

4、下入里脊片，搅散滑熟，撇净浮沫，加入精盐适量，味精1/3勺，鸡油1勺。

5、出锅，装入汤碗内，上桌即成。

煲汤网特别提示：此汤不宜用白色碗盛装。

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