黑木耳山药小排汤

我们家附近的超市有个买猪肉的师傅,很会做生意。每次去都热情地招呼你买这买拿,除了给你推荐新鲜的肉,还会帮忙按照你的要求切割。大姐姐有时候要做叉烧,买的五花肉就需要去皮,拿整块的;红烧肉就要请他帮忙切成小块;买大排的时候,会请他先把骨头剃下来,切成小块,可以烧小排汤,肉再批成薄片做红烧大排……师傅记性好,他会记住每个老顾客的爱好。上次去买大排,我都忘记交代了,他已经帮我按我的习惯切好一袋小排骨了,呵呵,用心服务,怎么能生意不好?

国庆节正好拿出这袋小排来做排骨汤

黑木耳山药小排汤

原料:小排骨500克,山药150克,黑木耳4朵,碎干贝5克,盐1-2克,糖5克,葱1把,姜片3片,料酒2大勺

黑木耳山药小排汤

黑木耳山药小排汤的做法

1、小排骨事先浸泡在冷水里1小时以上,排出血水,洗净。

2、黑木耳用冷水浸泡3小时以上,待完全泡开以后,洗净,手撕成小片。

3、山药去皮,洗净,切片待用;碎干贝洗净沥干,待用。

4、将洗净的排骨放在奶锅加冷水没过,大火煮滚后,再次洗净,沥干水分。

5、将小排放入电饭煲,加入黑木耳,山药片,碎干贝,料酒,白糖和葱姜。再加热功能煮20分钟,再用煮粥档炖1小时,加入盐即可。

煲汤小贴士

1、碎干贝比整颗的干贝便宜很多,买来煮汤吊鲜最佳。

2、用电饭煲熬排骨汤,会觉得不如灶头煮的味浓。用再加热功能急火煮滚可以使汤更浓一些,这个步骤可以也可以炖好以后。

黑木耳的营养

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