腐乳蛋汤

腐乳蛋汤

原料：鸡蛋3只，红腐乳汁100克，鸡汤500克，味精、精盐各适量，葱花5克，鸡油15克.胡椒粉少许。

腐乳蛋汤的做法：

1．将鸡蛋磕入碗内，加入适量的鸡汤和精盐搅匀，蒸熟成蛋羹。

2．汤锅置火上，放入鸡汤、红腐乳汁和味精烧沸，加入精盐，起锅盛入大汤碗内，将蒸熟的蛋羹一片一片地舀入汤内，撒上葱花和胡椒粉，淋入鸡油即成。

特点：色红味鲜，蛋羹细嫩，养心安神，滋阴润燥。

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