山柿炖羊肉

山柿炖羊肉

原料：西红柿200克，山药200克，小山羊肉400克，葱段、高汤、油、料酒、盐、味精、胡椒粉、花椒油各适量。

山柿炖羊肉的做法

1、西红柿去皮切滚刀块，山药去皮切滚刀块。

2、羊肉切条块，用沸水冒过；勺内加油烧热，加葱段煸炒，即加入羊肉翻炒，烹入料酒，加高汤1000克、盐烧开，用慢火煨炖至八成熟，加山药炖熟，再加入西红柿炖软，即加入味精、胡椒粉，撒香菜，淋花椒油即成。

煲汤网特别提示：羊肉烂软清香，山药洁白绵爽，西红柿软烂鲜红，半汤半菜，汤汁浓郁，咸鲜中见酸辣口味。

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