鸭肉竹荪汤

鸭肉竹荪汤

材料：净鸭肉150克，水发竹荪50克，水发木耳30克，葱段、姜片各10克，料酒15克，精盐、湿淀粉各3克，味精2克，鸡蛋清半个，鲜汤800克，油15克。

鸭肉竹荪汤的做法

1．鸭肉抹刀切片。木耳撕成小片。竹荪切段。鸭肉片用料酒5克、精盐1克、鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆。锅内放油烧热，下入葱段、姜片炝香，加鲜汤，下入鸭肉片烧开，煮至微熟，拣出葱段、姜片不用。

2．下入竹荪段、余下的料酒和精盐烧开。

3．下入木耳烧开，煮至熟烂，加味精，出锅装碗即成。

特点：色泽素雅，口感滑嫩，汤鲜味醇。

煲汤网特别提示：鸭肉要抹刀切成小片，上浆一定要匀。

食材功效：竹荪富含糖类、蛋白质、多种氨基酸，特别是谷氨酸含量丰富，可健脾益胃，止痛补气，解腻助消化，有大补之功。常食竹荪可消除腹壁多余的脂肪，具有明显的减肥效果，并可降脂降压，对高脂血症有一定疗效。食用竹荪还具有防癌抗癌功效。

鸭肉100克约含蛋白质16 5克、脂肪7 5克、碳水化合物0 5克、维生素B，0 07毫克、维生素B 0 15毫克、烟酸4 7毫克。鸭的肉质虽较鸡肉稍粗，但有特...[更多]

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