海马山药仔鸡汤
海马山药仔鸡汤
材料：净仔鸡400克，山药100克，海马、葱段、姜片各10克，药料包（内装八角、桂皮各5克，丁香1克）1个，精盐3克，味精2克，料酒15克。
海马山药仔鸡汤的做法
1．仔鸡治净，剁成2.5厘米见方的块。山药削去外皮，切成滚刀块。鸡块下入沸水锅中汆去血污捞出。
2．锅内放入清水1000克，下入鸡块、葱段、姜片、药料包、海马烧开，加入料酒炖20分钟，舀出1／3汤汁备用，加入精盐，炖至鸡肉微熟，拣出药料包不用。
3．下入山药块，加入备用汤汁烧开，炖至熟烂，加味精，出锅装碗即成。
特点：鸡肉酥烂，山药柔软，汤宽味鲜。
煲汤网特别提示：鸡肉块要用大火汆制，小火炖制。
食材功效：鸡肉是一种高蛋白、低脂肪肉食，且富含不饱和脂肪酸和丰富的磷、铁、铜、钙、锌及多种维生素，可温中补脾，益气养血，补肾益精，适用久病不愈、脾虚水肿、气血不足、乳汁缺乏、遗精等症。鸡肉与可补肾壮阳、散结消肿的海马共用，适宜男子阳痿、遗精、遗尿、女子宫冷不孕、体虚而白带量多，腹痛、肾虚作喘等症食用，并具有延缓衰老的效用。
鸡汤味道鲜美，所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里，所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时，肉里的一些水溶性物质...[更多]
煲汤网小提示
鹿肉和山药能一起吃吗: 鹿肉含粗蛋白、粗脂肪、矿物质；山药含皂甙、胆碱、糖蛋白、维生素C。二者与红枣搭配可抗衰老、降低血脂、增加免疫力。
鸭肉和山药能一起吃吗: 营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。