兰花玉米仔鸡汤
兰花玉米仔鸡汤
材料：净仔鸡400克，嫩玉米1穗，西兰花150克，葱段、姜片各15克，料酒20克，精盐3克，味精2克，八角、桂皮各5克，汤1500克。
兰花玉米仔鸡汤的做法
1．玉米横切成2厘米见方的段。西兰花切成小块洗净。仔鸡治净，剁成2.5厘米见方的块。下入沸水锅中汆去血污捞出。
2．锅内放入汤，下入鸡块、葱段、姜片、八角、桂皮，加入料酒烧开，炖约20分钟，拣出葱段、姜片、八角、桂皮不用，舀出汤汁1/3备用，加入精盐炖至鸡肉微熟。
3．加入备用汤汁，下入玉米块烧开，炖至鸡肉熟烂，下入西兰花烧开，炖至熟透，加味精，出锅装碗即成。
特点：鸡肉酥烂，玉米香嫩，汤宽味鲜。
煲汤网特别提示：西兰花炖至熟透即可，以保持翠绿的色泽和爽嫩的口感。
食材功效：嫩玉米营养丰富，是健康和长寿食品之一，所含丰富的维生素E有促进细胞分裂，延迟细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的作用；还能推迟人体老化，防治动脉粥样硬化和脑功能衰退；富含人体必需的赖氨酸，可弥补精食之不足，还可控制肿瘤细胞的生长，对防治癌症有一定作用；富含的维生素A对防治老年人常见的干眼症、气管炎、皮肤干燥及神经麻痹等都有作用；富含纤维素可通便，防便秘和痔疮，还能减少胃肠病的发生，对治疗直肠癌、消除胆固醇有益。玉米对防治胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎、糖尿病、肥胖症、冠心病均十分有益。
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