怎样使炖牛肉熟得快

怎样使炖牛肉熟得快

把肉煮好、煮烂,一般需要一段时间。要想肉烂得快,可在锅里放几个山楂或几片萝卜,并晚一些放盐。晚放盐的原因是因为盐能促进蛋白质凝固,放早了自然就不易烂,而且会使汤中的蛋白质沉淀,影响汤汁的味道。此外,还可以用纱布袋装少量茶叶,放入锅内同牛肉一起炖,如此牛肉将熟得快且味道清香。