莲藕百合瘦肉汤
冬季润肺清热去噪的快手煲汤-------莲藕百合瘦肉汤
原料：莲藕1节，猪里脊500克，鲜百合2头，枸杞20颗，盐1茶匙（5克），清水2000毫升，姜4片。
莲藕百合瘦肉汤的做法
1．莲藕去皮切三角块浸泡在清水中，以防止氧化变黑。猪里脊切成4cm见方的大块洗净备用。
2．把里脊块放入压力快锅中，倒入清水没过肉块，大火煮沸后，撇去浮沫。
3．放入姜片，莲藕，洗净的枸杞和百合，盖上盖子，加压，上气后中火8分钟。
4．关火后静置，待气全部放完，打开盖子，加盐调味。
特别提示
1．这道汤比较清淡，一点儿都不油腻，口感甜丝丝的，又有肉汤的香浓。尽量使用没有肥肉的猪里脊肉，或者腔骨也可以。
2．藕在购买时，可以询问下菜市场的摊主，或者直接告诉ta，你是煲汤用的，应该买哪种藕。通常，我们用来煲汤的藕，是口感绵软的，武汉的藕很好，但是不一定所有城市都可以买到。用来炒菜或凉拌的藕，是脆口的。但无论哪种，其实功效是一样的，都有润肺清热去燥的功效，只不过是口感的差别罢了。
3．莲藕去皮切块后，为了防止氧化变黑，建议浸泡在清水里，放入锅内前再捞出来。
4．加压后煲8分钟，汤的味道已经很浓郁，非常好喝，藕也口感酥烂。煲汤用的里脊肉没什么味道，为了怕浪费，也可以蘸点生抽吃。
5．百合如果可以买到新鲜的，会比用干的，口感和口味更好，百合会融化在汤中看不到，但是舌头会尝到沙沙的口感哈。
6．如果用普通锅熬的话，也可以，就是煲煮的时间比较久，大概需要1个小时左右。
藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康...[更多]
煲汤网小提示
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鸡肉和百合能一起吃吗: 鸡肉与百合搭配食用，有补血养血、开胃进食等功效。对产后因出血过多，致使身体虚弱而出现的头晕目眩、精神疲乏、乳汁不足等症有一定疗效。