菠菜鸡汤
菠菜鸡汤
材料:菠菜100克,鸡里脊肉200克
调料:盐、味精、料酒、蛋清、牛奶、淀粉、清汤、明油各适量
菠菜鸡汤的做法
1.鸡肉去筋,斩成蓉,加牛奶、盐、料酒、蛋清搅匀;菠菜去根,焯透。
2.锅中注入清汤烧开,加盐、味精、料酒调味,勾芡,加入鸡蓉搅成粥状。
3.汤盆中先放一半菠菜,浇上鸡粥,再放入剩余菠菜,再浇鸡粥,最后淋明油即可。
鸡汤味道鲜美,所以有人认为鸡肉中的营养成分都在鸡汤里,所以经常喝鸡汤而不吃鸡肉。这种做法都是不科学的。在炖鸡时,肉里的一些水溶性物质...[更多]
煲汤网小提示
菠菜和银耳能一起吃吗: 银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃吗: 菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。