蛋包饭的做法

今天是圣诞夜，大姐姐做了蛋包饭给自己当早餐。孩子们功课多，我们家的庆祝活动就延迟到明天晚上了。阿霏霏昨晚临睡又头晕了，难受得要命，早上也没去上学。这雾霾天，还是宅家吧。

蛋包饭

原料：冷米饭1碗，火腿或培根2片，美国杂菜50克，番茄沙司适量，盐1克，糖1小勺，白胡椒粉适量，洋葱1/5个，鸡蛋1.5个

蛋包饭的做法

1、洋葱切丁，美国杂菜放开水煮1分钟，沥干。

2、锅烧热，加入3大勺油，加热至八成，倒入洋葱粒煸炒出香味。再倒入美国杂菜一起煸炒几下，倒入冷米饭、盐0.5克，糖一小勺，炒到粒粒分明后，加上适量白胡椒粉和番茄沙司拌匀，出锅。

3、鸡蛋里加入0.5克盐，适量白胡椒搅拌均匀。

4、锅烧热，加入1大勺油，加热至5成，倒入鸡蛋液，小火慢慢摊成一张蛋皮，如果有气泡用筷子戳破。

5、待鸡蛋液8成凝固时，关火，在中间倒入米饭，整理成长方形。将2边蛋皮翻过来覆盖在炒饭上。

6、用锅铲将蛋包饭推倒锅的边缘，锅贴近盘子，顺势翻身装入盘中。再用保鲜膜覆盖着上面，用手整理成橄榄球形。

7、挤上番茄酱做装饰。

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