煎蛋角的做法

菜系及功能:春季菜谱

煎蛋角原料:蛋3个，绞肉200克，香菇3朵，荸荠6粒。葱水1大匙，姜汁1小匙，淀粉1大匙，盐半小匙，酒1大匙，胡椒粉少许，香油半大匙。

煎蛋角的做法:

1.香菇泡涨切碎，荸荠切碎放大碗中，再将肉绞、葱水、姜汁、盐、酒、胡椒粉、淀粉、香油加入大碗用力搅匀。

2．蛋打散，平锅内加少许油，将蛋汁倒人，煎成蛋饼，再将搅好的肉馅打入1大匙，放蛋饼的一端，然后将另一端蛋饼覆在肉馅上，用小火煎黄，至煎熟即可。

健康饮食网小提示

蛋和蘑菇能一起吃:鸡蘑菇补气益胃，蛋清滋阴润燥。鸡蛋与蘑菇搭配，其味清鲜、颜色淡雅、无胆固醇。