香椿煎蛋饼的做法

春季时令养生名品香椿二吃——香椿煎蛋饼

春天是野菜盛产的季节，象香椿、蕨菜、荠菜、马兰头、马齿苋、蒲公英等等。野菜味道鲜美，风味独特，还可以起到很好的保健作用。

香椿的吃法很多，炒肉片、油炸、摊蛋饼、拌豆腐、拌面条等等，今天试试炸香椿和香椿煎蛋饼。

香椿煎蛋饼

材料：香椿100克、鸡蛋3个、盐1/2茶匙、香油适量

香椿煎蛋饼的做法

1、材料备好。

2、香椿洗净切末。

3、鸡蛋去壳打成蛋液。

4、放入香椿末混合，加入少许盐调味。

5、用筷子拌匀。

6、不粘锅刷上油烧热。

7、倒入适量香椿蛋液。

8、定型后翻另一面煎熟即可。

糖之心语：

1、如果喜欢嫩滑的口感，可在蛋液中加少许水。

2、盐量不亦放多，太咸反而失去了香椿的鲜美味。