蚝豉海带汤
蚝豉海带汤
原料：蚝豉100克，海带30克，料酒、精盐、味精、姜片、熟猪油、肉汤各适量。
蚝豉海带汤的做法
1．将蚝豉洗净，放热水中浸泡至其胀发，去泥沙杂质后放入碗中，将浸泡液滤掉后倒入碗中，上笼蒸1小时取出。
2．烧热锅加入少量猪油，放入姜片煸香，烹入料酒，注入肉汤，加入盐、海带，倒入蚝豉，煮一段时间，用味精调味即成。
说明：此汤菜为蚝豉和海带所组成，蚝豉即牡蛎肉，《本经》列为上品，称它“性味甘温，能化痰、软坚、清热、补虚调中”。海带为咸寒之品，内含大量碘，具有软坚利尿作用。
该汤菜重在软坚散结，对甲状腺肿大(瘿瘤)、颈淋巴结核(瘰疬)及疝气(睾丸肿大)等病有良好的疗效。
特别提示：使用时不可与甘草制剂同服。
海带较硬，只有经过适当处理，使之变得柔软才好食用。要使海带变软，可以先把干海带放在锅上蒸半小时以上，然后可以直接凉拌或再烹制成热菜。...[更多]
煲汤网小提示
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