河粉羊肉汤

河粉羊肉汤

原料：羊肉500克，葱15克，味精4克，河粉100克，料酒10克，胡椒面1克，姜5克，盐5克，羊肉汤1000克。

河粉羊肉汤的做法

1．选择新鲜羊肉洗净，入沸水锅氽尽血水，晾冷后切成6厘米长的厚片。

2．锅置火上，加羊肉、姜、葱，掺入羊肉汤、料酒、胡椒面，用大火烧开，打去浮沫；改用小火慢炖3小时左右，至羊肉熟软时下河粉烧开调味即成。

特点：汤鲜味浓，羊肉鲜美，顺滑爽口。

煲汤网特别提示

1．羊肉要汆尽血水，冷后再切，成形才好。

2．炖时用小火，河粉最后下锅。

3．羊肉汤要清澈，不能太浓稠。

4．这款菜需要靠姜、葱、料酒除异味，故用量较大。

羊肉主要含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B，、维生素B，、烟酸、胆甾醇等。羊肉在我国约占肉食总消费量的4%左右。羊的品种较...[更多]

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